MegaAdmin
Администратор
- Регистрация
- 11.08.15
- Сообщения
- 61,661
- Реакции
- 298,160
- #1
Голосов: 0
Автор: Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина
Название: Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)
Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.
На мастер-классе «Мой друг Моти»:
Скачать:
Если у Вас нет Премиум статуса:
Название: Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)
Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.
На мастер-классе «Мой друг Моти»:
- Показаны варианты сборки замороженного центра и только что приготовленного
- Начинки подобраны как на основе муссов, так и на основе кремов
- В тесте не чувствуется крахмал
- Начинки не содержат творожного сыра и Маскарпоне
- Начинки сохраняют стабильность и внешний вид после дефростации и не текут
- Обзор необходимого инвентаря, лайфхаков, вариантов сборки и способов хранения
- Пять видов теста:
- Классическое на воде
- Сливочное
- Фруктовое
- Мороженое
- Шоколадное
- Четыре способа замеса теста:
- В микроволновой печи
- В мультиварке
- На сковороде
- В комбайне Kenwood Cooking Chef
- Девять хитовых начинок, составленных на фундаменте трендовых конфет:
- Вишня-мак
- Арахис-карамель
- Том Ям-гранат (он же вкус Таиланда)
- Семифредо
- Карамельная груша
- Апероль
- Лайм-корица
- Три шоколада
- Банан-клубника
Скачать:
Если у Вас нет Премиум статуса:
Похожие темы
- [Александрина Шеф] Пособие по брускетам (2024)
- [Катя Янг] Гайд «Здоровый пикник» (2024)
- [Юлия Глыва] Ленивая хозяйка (2024)
- [kiwihealthy] Сборник рецептов без глютена, без молочки и без яиц (2024)
- [Диана Ирова] Мангальные истории. Комбо: шашлык + закуски, овощи и соусы (2024)
- [Алексей Онегин] Меню на неделю за 5 минут (2024)
- [Алина Макарова] Пасхальная выпечка (2024)
- [Анна Грибанова] Финиковый кулич с творогом (2024)
- [Мария Андреева] Вкусное меню для снижения веса [1200-1400 на 90 дней] (2024)
- [vegkate] [vegan.orgasm] Обеды с Катей (2024)